หลังๆ ไม่ค่อยอยากกินกาแฟ แต่อยากได้คาเฟอีนแก้ง่วงอยู่ เลยหันมาดื่มชา
แต่ก็ไม่้มีความรู้เรื่องชา เอาเสียเลย
วันก่อน ไปร้าน starbuck สั่งชา เลือกตั้งนานกว่าจะได้ ( หลังๆ ไม่ค่อยได้เข้าร้าน starbuck ล่ะ เดือนนึงไม่เกิน 4-5 ครั้ง)
(ปกติถ้ากินเย็นๆ จะไม่มีปัญหา สั่งๆ ไปเลย มีให้เลือกไม่กี่อย่าง ส่วนใหญ่เน้น เพิ่มนั่นเพิ่มนี่เพื่อ สร้างควมแตกต่างเฉยๆ สำหรับ ชาเย็น )
แต่ ที่พุดถึงคือชาร้อน สรุป ได้ความว่า ที่ StarBuck มีชาทาโซ่ อยู่ด้วยกัน 5 ชนิดคือ
English Breakfast (Irish Breakfast อันเดียวกันเปล่าไม่รู้) , Earl Grey , TAZO @ ZEN , Darjeeling, Chai
< ข้อมูลเพิ่มเติม ที่ http://www.starbucks.co.th/en-US/_Favorite+Beverages/The+World+of+Tazo+Tea.htm >
วันแรกลอง English Breakfast วันทีสอง ลอง Earl Grey
วันแรกติดใจ … แต่วันที่สอง เนี่ยซิ เปิด กระปุ๊ก จะซดชา เอ่อ ทำไม กลิ่นนี้ไม่ชอบ เอามากๆ ไม่ชอบเอาเสียเลย ออกจะปวดหัว ไม่แน่ใจ่วา กลิ่น ที่ได้กลิ่นมันคืออะไร แล้ว จริงๆ มันคือกลิ่นนี้อ่ะเปล่า เก็บไว้ไม่แตะเลยรอไปถามน้อง ที่ร้าน ตอนลงไปกินข้าว
น้องบอก “ใช่แย้ว วว พี่ป้อมกลิ่นนี้ แหละ” อืมมม …. โอเคไม่มีอะไร แค่พี่ไม่ชอบ กลิ่นแบบนี้ ได้กลิ่นทีไร ปวดหัวทุกที
ก็โอ … “งั้นฝากแก้วด้วย ล้างให้ด้วย นะ” …. “ค่ะ พี่ป้อม จะล้างให้ อย่างดีเลย แฮะๆ”
กลับมาจากกินข้าว ยังอยากได้ชาอยู่ เหมือนจะง่วงๆ เดินไปสั่ง เอา เหมือนเมื่อวาน English Breakfast กำลังจะจ่ายเงิน น้อง บอก
“ไม่ต้อง พี่ป้อมเดี๋ยวเปลี่ยนให้ ใหม่ เมื่อเช้าพี่ป้อมยังไม่ได้ดื่มเลย”
เอ่อ …เกรงใจ น้อง แต่ น้องมัน ยืนยัน ก็นะ ขอบคุณน้องไป ขอบคุณ StarBuck
รู้สึกดี จริงๆ เลยกับ ร้าน StarBuck เนี่ย
( เว้น TAZO: Earl Grey Tea รสชาติแบบนี้ผมไม่ชอบจริงๆ เลย )
TAZO: Earl Grey Tea
Traditional black tea scented with the essence of bergamot, Tazo® Earl Grey is blended with some of the world’s most sought after teas from Sri Lanka and India. Scented with pure essence of bergamot from Southern Italy, Tazo® Earl Grey tastes like it’s from another place and time. And it is.
Ingredients: Black teas blended with the essence of bergamot.
*********************************************************
ลองๆ ค้าหาข้อมูลจาก google เกี่ยวกับ ชา เจอข้อมูลน่าสนใจจากเว็บ nairobroo.com เก็บไว้อ่านเป็นความรู้
Dictionary of Tea
Assam อัสสัม : แหล่งปลูกชาใหญ่ในตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดีย เป็นต้นกำเนิดของชาพันธุ์ Camellia sinensis var. assamica หรือชาพันธุ์อัสสัม ที่นิยมนำมาทำชาฝรั่งหรือชาดำ
Black tea ชาดำ : หมายถึงชาที่หมักนานจนเกิดการ oxidized เต็มที่ ใบชาจะมีสีเข้มถึงดำ รสขม ชาฝรั่งจัดเป็นชาประเภทนี้
Cambric tea ชาเคมบริก : ชาสำหรับเด็ก ชงจากน้ำร้อน นม น้ำตาล และใส่ชาเล็กน้อย มีสีขาวตุ่นๆ แบบผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายดิบ จึงเรียกว่า cambric ซึ่งแปลว่าผ้าลินิน
Darjeeling tea ชาดาร์จีลิง : ชาที่ผลิตจากแคว้นเบงกอลตะวันตก แถบเมืองดาร์จีลิง
Earl Grey tea ชาเอิร์ลเกรย์ : ชาชนิดหนึ่งที่ใช้ชาดาร์จีลิง หรือชาซีลอนผสมชากึ่งหมักแบบจีน แล้วแต่งกลิ่นด้วยน้ำมันมะกรูด เหมาะสำหรับดื่มยามบ่ายหรือดื่มไม่ใส่นม ได้ชื่อมาจาก ชาร์ลส์ เกรย์ ซึ่งเป็นเอิร์ลแห่งเกรย์คนที่ ๒ (Charles Grey, 2nd Earl Grey) ผู้ริเริ่มปรุงชาแบบนี้ขึ้นมา
Formosa tea ชาไต้หวัน : ชาที่ผลิตในเกาะไต้หวัน ส่วนใหญ่คือชาอู่หลง
Gyoukuro เกียวกูโระ : แปลว่ามุกน้ำค้าง เป็นชาเกรดดีที่สุดในบรรดาชาเขียวญี่ปุ่น ทำจากยอดชาที่อ่อนที่สุดของต้นชาซึ่งปลูกในโรงเรือนที่พรางแสง ๙๐% ด้วยเสื่อไม้ไผ่หรือเสื่อกกเป็นเวลา ๒๐ วัน เพื่อลดแสงแดดก่อนทำการเก็บ ทำให้ใบมีคลอโรฟีลล์สูงและแทนนินต่ำ ใบชาจะบาง สีเขียวเข้ม ให้น้ำชาสีออกเหลืองปนเขียวอ่อนๆ
Hard ฮาร์ด : คำใช้เรียกชาที่มีรสแรง รสแก่มากๆ ปกติใช้กับชาอัสสัม
Irish Breakfast ไอริช เบรกฟาสต์ : ชาซึ่งมีรสและสีเข้มข้น (แบบคนไอริช) เป็นชาผสมระหว่างชาอัสสัมหลากชนิด บางครั้งก็ใช้ชาจากอินโดนีเซียหรือแอฟริกาผสมด้วย
Jasmine tea ชามะลิ : มีกำเนิดมากว่าพันปีแล้ว เป็นชาแต่งกลิ่นซึ่งได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ซ่ง เกิดในมณฑลฟูเจี้ยน โดยใช้ชาเขียวหรือชากึ่งหมักไปอบดอกมะลิประมาณ ๔ ชั่วโมง ชาจะดูดกลิ่นหอมของดอกมะลิเก็บไว้ เวลาชงน้ำร้อน กลิ่นมะลิจะหอมกรุ่นขึ้นมาชัดเจน
Keemun tea ชาคีมุน : ชาดำหรือชาหมักที่ผลิตจากมณฑลอันฮุยในภาคกลางของจีน รสชาติติดขม กำเนิดในศตวรรษที่ ๑๙ และได้รับความนิยมในยุโรปอย่างรวดเร็ว จนกลายเป็นองค์ประกอบหลัก ของการดื่มชาแบบอังกฤษ (English Breakfast tea) เป็นต้นกำเนิดของชาฝรั่ง
Lipton, Thomas โทมัส ลิปตัน (๑๘๕๐-๑๙๓๑) : นักเผชิญโชคผู้เกิดในครอบครัวชาวไอริชที่ยากจนในเมืองกลาสโกว์ สกอตแลนด์ ระหว่างที่เป็นกะลาสีบนเรือซึ่งเดินทางไปออสเตรเลีย เขาได้แวะที่ซีลอน (ศรีลังกาในปัจจุบัน) ในช่วงที่การทำไร่กาแฟ บนเกาะซีลอนกำลังซบเซา เนื่องจากการระบาดของโรคราสนิม เขามีโอกาสซื้อไร่กาแฟราคาถูกๆ หลายแห่ง นำมาปลูกชาและผลิตใบชาชั้นดีส่งไปขายยังอังกฤษและสก๊อตแลนด์ โดยขายในร้านชำของตัวเองที่ชื่อว่า LIpton ซึ่งมีสาขาอยู่ทั่วเกาะอังกฤษ จนกลายเป็นมหาเศรษฐีผู้มีชื่อเสียง
Matcha มัตฉะ : แปลตามตัวอักษรญี่ปุ่นได้ว่า “มรกตเหลว” จะเรียกว่าชามรกตก็คงได้ เป็นชาชั้นดีของญี่ปุ่นที่ใช้สำหรับพิธี “ชาโนยุ” หรือพิธีชงชาโดยเฉพาะ เป็นชาเขียวผงละเอียดที่คัดจากยอดชาอ่อนที่สุดในวันแรกของการเก็บชา มัตฉะเกรดดีที่สุดเป็นที่นิยมมากจนไม่เหลือพอให้ส่งออกได้ เวลาชงให้เติมน้ำร้อนลงในผงชา แล้วคนด้วยแปรงไม้ไผ่ น้ำชาจะมีสีเขียวอ่อน ข้น และมีรสฝาด
Oolong อู่หลง : ชากึ่งหมักซึ่งมีชื่อเสียงที่สุด รสชาติเข้มข้น กลิ่นหอม ดื่มแล้วชุ่มคอ ส่วนใหญ่ผลิตจากเกาะไต้หวัน และจากจีน (มณฑลฟูเจี้ยนและเจียงซี) แต่ชาอู่หลงจากไต้หวันได้รับการยกย่องว่าดีที่สุด
Pu-erh ผู่เอ๋อ : พันธุ์ชาจากยูนนาน นิยมทำเป็นชาอัดแท่งสำหรับใช้ทำชาดำ ชาเขียว และชาอู่หลงได้ และมักใช้ดอกเก๊กฮวยผสมเพื่อแต่งกลิ่นด้วย
Russian carravan รัสเซียน คาราวาน : เป็นชาผสมระหว่างชาอู่หลงกับชาจีนรมควัน (lapsang souchong)
Scented tea ชาแต่งกลิ่น : ชาทั้งหลายสามารถนำมาตกแต่งกลิ่นได้ โดยผสมเครื่องเทศ สมุนไพร กลีบดอกไม้ หรือน้ำมันหอมระเหยต่างๆ ลงในใบชาก่อนบรรจุหีบห่อ การแต่งกลิ่นต้องไม่ทำให้รสชาติของชาเสียไป
White tea ชาขาว : ชาจีนที่ใช้เฉพาะยอดชานำมาหมักอ่อนๆ น้ำชาที่ได้จะเป็นสีเหลืองจางๆ เป็นชาที่หาดื่มได้ยาก เพราะผลิตน้อย เช่น ชาเป่าจง ชาไป๋มู่อิ๋งเจิน
*********************************************************
| English Breakfast |
< ในภาพ ถ้วยตวง เครื่องเปิดประป๋อง ทีตัดเค๊ก เบเกอร์รี่ กะใช้ ปาดเนย >
